Alors nous voila arrivé en fin d’année, moment d’opulence et de plaisirs culinaires. Beaucoup vont nous parler de calories, de culpabilité après le réveillon parce qu’on a abusé… Mais qu’on se le dise, on a envie d’abuser! Des bons plats, des desserts en tout genre, des alcools délicats ouverts pour l’occasion… Rien ne sera un frein à nos envies! Vous allez me dire oui, mais qu’en sera t’il le lendemain…
La fin d’année approche et les fêtes de Noël avec. Quel plaisir de passer un réveillon avec ses proches, de gouter des saveurs typiques de ce genre de repas! Seul bémol, les spécialités culinaires que vont vous réserver ce repas feront exploser le compteur des calories! Pas de panique, ensemble nous allons décortiquer ce repas dans son ensemble et limiter les excès sans oublier de se faire autant plaisir que…
La congélation est un très bon mode de conservation pour les aliments : nous en avons parlé sur l’article Pourquoi ne faut-il jamais recongeler un aliment déjà congelé?. La congélation conserve les propriétés organoleptiques des aliments (conserve le gout et les nutriments). Cependant, la congélation n’est pas adaptée à tous les aliments. Nous allons détailler quels sont les aliments qu’on évite de congeler et pourquoi.
On distingue deux types de sucres ou de glucides dans notre alimentation. Les glucides “rapides” (ou simples) et les glucides “lents” (ou complexes). Ils font partis de la même famille des glucides mais ont des rôles différents. Depuis la publication de ce dossier sur les sucres lents et les sucres rapides, j’ai reçu énormément de questions pratiques et de demandes complémentaires concernant les glucides. J’ai complété cet article dernièrement avec…
Lorsqu’on entreprend un régime, il est parfois normal de souhaiter se faire aider par des compléments alimentaires. Il existe des compléments alimentaires naturels (à base d’aliments) ou chimiques (comprimés à base de molécules chimiques).
Le calcium est l’un des minéral les plus connus. On en parle énormément depuis notre enfance jusque dans les médias! Vous devez donc déjà savoir qu’on retrouve le calcium dans les produits laitiers! Mais pas seulement. Vous avez été nombreux et nombreuses à me demander la liste des aliments riches en potassium, en anti oxydants et en fer. Découvrons aujourd’hui ce qu’est le calcium et quels sont les principaux aliments riches…
L‘aphte est une affection bénigne et non contagieuse mais qui peut nous gâcher la vie le temps de sa présence! Vous avez sans doute remarquez que certains aliments peuvent attiser cette vive douleur : les aliments acides, trop gras ou trop chauds. Nous allons pouvoir détailler tous ces aliments et ainsi les éviter en attendant la disparition de l’aphte.
On retrouve le potassium, ce micro nutriment aux diverses rôles dans le corps humain sous forme d’ion (porteur d’une charge électrique). Il se situe dans les cellules et dans le liquide intra-cellulaire. Dans les aliments, nous allons le découvrir dans les légumineuses, les féculents, les fruits et légumes. Vous avez été nombreux et nombreuses à me demander la liste des aliments riches en calcium, en anti oxydants et en fer. Voyons…
On retrouve les anti-oxydants dans les végétaux : fruits-légumes et produits céréaliers. Ce sont les sources les plus connues et les plus consommées. Certains anti-oxydants se trouvent également dans des produits de la mer et certaines viandes. Vous avez été nombreux et nombreuses à me demander la liste des aliments riches en calcium, en potassium et en fer. Voyons aujourd’hui les aliments riches en anti oxydants.
Le fer est un oligo-élément présent dans l’organisme : entre 50 et 150 μg/dl chez les femmes et 70 à 175 μg/dl chez les hommes. Le fer est un constituant de l’hémoglobine (qui est une protéine) contenu dans le sang. Le fer est important car il a pour fonction de transporter l’oxygène dans le sang, des poumons vers les organes. Si on manque de fer, l’oxygène sera en plus faible…
Il est parfois difficile de se retrouver dans tous les conseils qu’on nous donne lorsque nous somme enceinte. Le médecin, la sage femme, le gynécologue, la famille, les amis… Beaucoup de conseils qui peuvent parfois nous perdre! Reprenons ensemble simplement les grandes lignes et expliquons pourquoi certains aliments sont à éviter lors de la grossesse avec une approche diététique.
La digestion, effectuée par plusieurs organes, permet de transformer les aliment en nutriments et micro-nutriments qui seront assimilables par le corps. De la bouche au tube digestif, les aliments subissent de grosses modifications. C’est tout d’abord la mastication qui va commencer à transformer nos aliments puis les enzymes tout au long du tube digestif vont continuer le travail.
La congélation est un mode de conservation très intéressant, même si certains aliments ne s’y prêtent pas forcément. Il conserve les qualités organoleptiques de l’aliment. On retrouve : Les vitamines et minéraux contrairement à d’autres modes de conservation qui les perdent lors du transport, du séjours dans le réfrigérateur ou encore dans les boites de conserve Le gout de l’aliment
Lorsque l’on parle de cholestérol, on pense à nos examens sanguin et souvent ce mot fait peur. Trop de cholestérol = maladies cardio-vasculaires. Le cholestérol est fabriqué à 70% par le corps et le reste est apporté par l’alimentation. La bonne nouvelle c’est qu’il existe un bon cholestérol dont notre corps a besoin pour fonctionner.
Notre baguette, symbole de la France pour le reste du monde! Parlons en sérieusement. La baguette est constituée principalement de blé sous forme de farine à laquelle on ajoute de l’eau, du sel et de la levure. Recette simple mais qui nécessite cependant tout le savoir faire de nos artisans boulanger qui excellent dans le domaine! Cocorico! Revenons à l’intérêt de consommer du pain. C’est un produit céréalier (car composé…
Dans notre société actuelle, nous notons un nombre incalculable de régimes et de nouvelles façon de s’alimenter. Il est parfois difficile de s’y retrouver sans se perdre dans ce jargon diététique et de savoir ce qui nous convient. Choisissez une alimentation selon vos gouts, vos souhaits et votre mode de vie. Ne vous forcez pas à adopter un style d’alimentation parce qu’il est à la mode ou parce qu’on vous…